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铁营养强化剂是为增强人体内铁营养成份而刻意加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。食品中铁营养强化剂存在的主要目的和意义是通过强化食品中铁元素的含量从而增加铁在人体内的含量，纠正中国人群中普遍存在的缺铁性贫血问题，降低贫血的发生率。
铁营养强化剂有哪些：
我国经全国食品添加剂标准化技术委员会审定，卫生部公布列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中的可实用的含铁添加剂有硫酸亚铁、还原铁、电解铁、碳酸亚铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、柠檬酸亚铁、柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、血红素铁、铁卟啉、NaFeEDTA等十几种。
根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》规定，铁营养强化剂的使用范围和使用量如下：
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调制乳 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外） |
60mg/Kg-200mg/Kg |
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调制乳粉（仅限儿童用乳粉） |
25mg/Kg-135mg/Kg |
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调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉） |
50mg/Kg-280mg/Kg |
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豆粉、豆浆粉 |
46mg/Kg-80mg/Kg |
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大米及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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小麦粉及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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杂粮及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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除胶基糖果一起的其他糖果 |
600mg/Kg-1200mg/Kg |
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即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
35mg/Kg-80mg/Kg |
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面包 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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西式糕点 |
40mg/Kg-60mg/Kg |
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饼干 |
40mg/Kg-80mg/Kg |
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其它焙烤食品 |
50mg/Kg-200mg/Kg |
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酱油 |
180mg/Kg-260mg/Kg |
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饮料类（14.01及14.06涉及品种除外） |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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固体饮料类 |
95mg/Kg-220mg/Kg |
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果冻 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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