硫酸亚铁晶体构型随结晶温度不同而不同。在56℃以下，晶体构型以七水物为主；在56℃～68℃之间，晶体构型主要以四水物为主；在68℃以上，晶体构型主要以一水物为主。只要适当控制硫酸亚铁溶液的温度，硫酸亚铁完全可以以一水物形式结晶出来，这也是现行生产的操作依据。常用的硫酸亚铁主要有七水物和一水物。硫酸亚铁水合物最高是七水硫酸亚铁，加热可逐渐失去水变成无水硫酸亚铁，一水硫酸亚铁是其部分失水的产物。七水硫酸亚铁呈兰绿色单斜晶体，易风化，在湿空气中表面易被氧化生成棕黄色碱式硫酸铁(Fe(OH)SO4)，因此在贮运时容易变质；一水硫酸亚铁在空气中十分稳定，不易风化，更便于贮运和使用。

    七水硫酸亚铁：
    七水硫酸亚铁又名为绿矾、铁矾、黑矾，外观为蓝绿色砂状晶体。俗称“绿矾”，溶于水水溶液为浅绿色。七水硫酸亚铁本身不太稳定,容易风化和氧化。
    一水硫酸亚铁：
    一水硫酸亚铁又名饲料级硫酸亚铁，其生产工艺采用了湿法溶解除杂，并进行脱水重新结晶而成的干燥白色或淡白色粉末固体。而七水硫酸亚铁为直接钛白粉厂副产品而得，为淡绿色或绿色颗料固体。七水硫酸亚铁相对一水硫酸亚铁的晶体颗粒要大。
    无水硫酸亚铁：
    无水硫酸亚铁是白色粉末，与水作用则变为绿色。
    五水硫酸亚铁：
    五水绿矾则是指晶体中含有五个结晶水的绿矾，它比七水绿矾少了两个结晶水，其架构有所不同，但作用上基本相同。